Das InductWarm® System
Vorteile auf einen Blick
- Keine Geruch von Brennpaste
- Kein heisser Wasserdampf
- Keine Erwärmung des Raumes
- Keine Brandgefahr
- Eleganz und Ästhetik
- Hohe Speisenqualität
- Sofortige Einsatzbereitschaft
- Geringere Betriebskosten
Speisen warm halten: effizient und attraktiv
Mit innovativer Induktionstechnik von Gastros Switzerland lassen sich Speisen effizient warm halten und attraktiv präsentieren. Im Mittelpunkt stehen köstliche Speisen und ein hochwertiges Interior Design.
InductWarm® Systeme werden je nach Modell flächenbündig in oder unsichtbar unter Theken aus verschiedenen Materialien verbaut. Das Ergebnis sind moderne, multifunktionale Buffetcounter, die perfekt zum individuellen Ambiente des Raumes passen. Ob Pfannen, Töpfe, Porzellanschalen: Um Speisen mit InductWarm® warm zu halten, kann jedes induktionsfähige Geschirr im Stile der Inneneinrichtung gewählt werden.
Das aufgestellte Geschirr lässt sich schnell und unkompliziert befüllen, abräumen und spülen. Die ebenen Thekenflächen können in kürzester Zeit einfach und gründlich gereinigt werden. Sind die Geräte abgeschaltet, ist der Counter im Handumdrehen für andere Zwecke nutzbar. Die Leistung der InductWarm® Induktionssystem lässt sich präzise per Knopfdruck regulieren. Zudem verbessert der Verzicht auf Heisswasserbäder das gesamte Raumklima. So entsteht ein rundum gelungenes Ambiente, in dem sich Gäste wohlfühlen und es sich gerne schmecken lassen.
So funktioniert das Warmhalten mit Induktion
Anders als bei konventionellen Warmhaltemethoden mit Brennpaste und Chafing Dish oder mit ´Bain Marie´ wird beim Warmhalten der Speisen mit Induktion die Wärme nicht von einem Heizelement über das Gefäss auf die Speisen übertragen. Stattdessen wird die durch ein elektromagnetisches Feld (1) erzeugte Energie direkt im Gefässboden (3) in Wärme umgewandelt. Das elektromagnetische Feld durchdringt dabei die Deckplatte über dem Induktionsgerät (2) – z.B. die Glasabdeckung des Gerätes selbst oder die Kunststeinoberfläche eines Buffetmöbels – ohne diese Fläche selbst direkt zu erwärmen. Die Wärme wird also zielgenau dort generiert, wo sie benötigt wird – in unmittelbarer Nähe zur Speise, ohne Energieverlust bzw. Abstrahlwärme in die Buffet-Umgebung.